Anasayfa / Yaşam / Soğan doğrarken neden ağlarız?

Soğan doğrarken neden ağlarız?

Soğan doğrarken neden ağlarız diye hiç düşündünüz mü?

Soğanı doğrarken aslında onu oluşturan hücreleri de parçalamış oluruz. Soğan hücreleri allinazlar ve sülfidler olarak iki bölümden oluşur. Allinazlar, sülfidleri parçalayarak sülfenik aside dönüştürür. Kararsız bir yapıya sahip olan sülfürik asit kısa sürede uçucu bir kükürt bileşiğine dönüşür. Havada hızla yayılan bu gazı aslında soğan kokusu olarak algılarız. Yine bu gaz, gözümüze ulaştığında onu yakan bir aside dönüşür. Yani, gözümüzü yakan bu gazın kendisi değil, onun gözyaşımızla tepkimeye girmesi sonucu ortaya çıkan sülfürik asittir. Gözümüzü nemli tutan bu gözyaşı sıvısında oluşan küçük miktardaki sülfirik asit, çok duyarlı olan göz sinirlerini uyarır.

Sülfürik asit gözü tahriş eden, zararlı bir madde olduğundan, gözümüzdeki sinirlerin aldığı uyarıların tetiklemesiyle, gözyaşı bezleri daha fazla gözyaşı salgılayarak yabancı maddeleri uzaklaştırmaya çalışır. Aslında gözümüzü yıkayarak temizler! Göze kaçan yabancı maddelerin uzaklaştırılmasında da, gözümüzün bu kadar duyarlı olmasının önemi çok büyüktür. Gözümüze toz gibi yabancı maddeler kaçtığında da benzer tepkiler olur.

Hakkında ozekinci